开栏话

“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。”勤俭节约、珍惜粮食、尊重劳动成果是中华民族的传统美德，是一个民族文明程度的重要标志。

为大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的优良作风，自觉引领“节约用餐、文明消费”的良好风尚，倡导积极向上、科学健康的生活方式，本报从今日起开设《文明用餐健康生活》栏目，旨在提倡家庭聚餐、学校食堂和机关食堂就餐要厉行节约，反对浪费；饭店聚餐要按需点菜，做到不剩饭、不剩菜，吃不完要打包，向“舌尖上的浪费”说“不”，以“光盘”为荣，“剩宴”为耻，享受“文明用餐，节俭惜福”的快乐人生。广大市民更要身体力行，从自身做起，从一点一滴做起，与文明握手、与陋习告别，将环保、低碳、文明、节俭进行到底，吃出美感和情趣，吃出文明和修养，吃出安全和健康。

民以食为天。餐桌文明是社会文明的缩影，是城市文明的窗口。目前，我市正大力推进全国文明城市创建工作，其中“文明餐桌行动”是测评文明城市的重要指标和提升市民文明素质的有效载体。我市为何要开展“文明餐桌行动”，“文明餐桌行动”包含哪些内容，有哪些措施？带着这些问题，记者采访了市文明办副主任戴军。

问：我市为什么要开展“文明餐桌行动”？

答：我市组织开展“文明餐桌行动”，不仅是创建全国文明城市的重要举措，同时也是广大市民的热切期盼。开展好“文明餐桌行动”，有利于倡导低碳环保、节俭用餐、文明用餐的新风尚，摒弃铺张浪费、酗酒暴食、大声喧哗的坏习俗，有利于节约社会资源，有利于促进餐饮业和消费者的双赢，推动社会经济良性发展，可以说是一件功在当代、利在千秋的大好事。

问：“文明餐桌行动”具体的工作步骤有哪些？

答：“文明餐桌行动”分为宣传倡导、试点示范和经验推广三个阶段。活动首先是在《乌海日报》、乌海广播电视台、文明乌海网络等媒体开设专栏，以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等为内容，宣讲卫生用餐、安全用餐的好处；同时在试点餐饮单位和食堂入口摆放“文明餐桌行动”告示牌，在大厅悬挂“倡导节约、文明用餐”的标语等，提醒消费者注意节俭，讲究卫生，通过持之以恒的宣传和倡导，树立新的饮食观念，在全社会形成浓厚的节俭风尚。

之后，在8月份，我市以首批被命名的“文明餐桌示范店”“文明餐桌示范餐厅”等为示范单位，引领全市餐饮企业、学生食堂、职工餐厅等积极推动“文明餐桌”创建活动，全面提升餐饮行业服务水平、经营特色和文化品位，并用制度规范行业秩序，用制度强化管理水平。

从9月份到年底，我市将通过总结试点餐饮企业、学生食堂和职工餐厅等的经验，在全市宾馆酒店、餐饮企业和学校、机关、企事业单位食堂普遍推广“文明餐桌”行动，并在街道、社区开展“家庭绿色餐饮行动”，使餐桌文明在我市全面普及推广。

问：“文明餐桌行动”的行动目标是什么？

答：“文明餐桌行动”以酒店、餐饮、饭店、食堂为重点，以“文明餐桌”示范店创建活动为载体，发动餐饮企业、广大市民积极参与，从“文明餐桌”的细节入手，切实做到：节俭用餐不剩饭剩菜，吃多少点多少；安全用餐不用地沟油，不用变质食品；卫生用餐使用公筷公勺。

问：如何调动起全民参与“文明餐桌行动”的积极性？

答：此次活动以餐饮从业人员和志愿者为主体，积极开展“文明餐桌”志愿服务行动，广泛发放宣传品，劝导广大消费者文明节俭用餐，并组织相关职能部门开展“文明餐桌”联合执法行动，对餐饮店、餐厅、食堂进行检查，对不积极配合的餐饮企业，相关执法部门要进行重点监管，媒体跟踪报道，对不文明餐桌行为进行曝光批评，并建立健全餐饮服务单位诚信档案体系；要充分发挥餐饮行业协会的作用，把“文明餐桌”行动与餐饮企业信用等级评价挂钩，并纳入星级餐饮企业评比内容；在餐饮行业实行诚信“红黑榜”发布制度，纳入诚信制度建设，对于行动积极、效果明显、示范作用突出的企业，媒体重点宣传推介；同时在全市评选第二批“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范餐厅”，并挂牌管理。通过逐步完善相应的激励和监督办法，确保“文明餐桌”行动不流于形式，使节俭用餐、文明用餐、合理消费成为广大市民的自觉行为，营造出健康饮食、尚俭戒奢的新风尚。