市民在火锅店就餐。 （张楚研 摄）

　　3月18日，和平东街的一家火锅店坐满了前来就餐的市民，还有不少市民等位，准备享受美食。火锅店的工作人员在门口为顾客进行信息登记，并为他们提供消毒湿纸巾，方便顾客在就餐时能够及时进行清洁。其中一桌顾客吃完饭离开后，火锅店的工作人员立即清理碗筷，并用消毒液对桌面进行消毒处理，等一切消杀工作完成后，服务员才安排等位客人入座点餐。使用过的餐具被服务员拿到后厨清理后，又经过紫外线和蒸汽杀菌才被允许再次上桌供顾客使用。“我们的员工每日进行体温测量登记，并佩戴一次性手套为顾客提供服务。”火锅店负责人苏敏说。据了解，该店还提供外卖配送服务，方便想吃火锅但还不愿出门的客人。

　　郭女士从网上了解到我市各餐饮企业复工的消息，和家人来到火锅店进行就餐，郭女士说：“这是我们今年第一次外出就餐。我特别爱吃火锅，这几天看到网上公告，知道我市各餐饮店已经复工，便想出来吃火锅解馋。来的时候还有些忐忑，担心卫生问题。但是到了店以后，看到店内干净整洁，桌与桌之间距离相对较远，食材看着也很新鲜，所以一家人吃得很放心，也很开心。”

　　不少餐饮店还推出优惠活动吸引顾客。凤凰岭东街的一家餐饮店推出打折活动，市民只需要提供有效工作证件，便可以享受6.5折优惠，活动为期一个月。在店内，有专人为进店人员测量体温并登记，桌面上整齐摆放着消毒液、消毒湿巾、一次性手套等防疫物资以及体温登记、消杀等记录册，严守客人就餐的第一道防线。店里就餐客人并不多，但每张餐桌上都放置着特制的分隔板，将就餐人员隔开，确保市民用餐安全。“我们店今天才开始营业，顾客不算多，因此我们希望通过优惠活动的方式吸引顾客。同时，我们也加强店铺内的管理，确保食材新鲜、消杀及时，让顾客吃得安心。”餐厅经理郭超说。

　　位于黄河东街的一家大型餐饮店则在厨房上下了大功夫。“我们酒店的厨房采用‘4D’管理模式，整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。所有厨房用品都有规定的位置，物品不回家，厨师不下班。此外，食品加工的每一环节都有固定的操作流程和操作间，比如凉菜有凉菜间，炒菜根据种类不同也分不同操作间，保障食品加工的安全性。疫情期间，我们酒店一直对我市各单位提供免费送餐服务，酒店的食材都是通过专门的采买人员，每日进行定量采购，所以可以确保食材的新鲜程度。”酒店老板郝磊说。

　　市场监管局部门在餐饮业复产复工阶段也及时给与帮助，为缺少口罩、消毒液的企业提供相应物资，同时也对复工餐饮店进行严格把控。海区市场监管局工作人员王军说：“近期我们对开业的餐饮单位进行检查，对复工有困难的商户提供帮助。各餐饮单位在复工开业前，需要严格对店内的设备、餐具进行消毒。工作人员也必须长久佩戴口罩。市场监管局的工作人员每天都会在街面进行巡查，发现有复工餐饮单位，会及时进行检查，严格把控食材，查验索证索票，确保他们严格按照要求经营，保障市民可以吃得放心。”

　　3月21日，市市场监管局下发了《乌海市餐饮服务业恢复正常营业的通告》，取消了“接待量不高于餐位数50%”限制，持续推动餐饮单位复工复产。目前，我市共有餐饮单位4101家，3016家餐饮单位复工复产，其中海勃湾区2120家，乌达区613家，海南区283家，餐饮单位复工率达74%。