为破解食品安全监管中人力有限、覆盖不足等难题，市市场监督管理局积极打造“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，依托数字化手段强化非现场检查能力，有效提升监管效能。
截至目前，我市持有食品经营许可证的餐饮户共3382户，其中2907户已完成餐饮环节“互联网+明厨亮灶”智慧化升级改造，覆盖率达85.9%。近日，市市场监督管理局对该平台再度升级，“互联网+明厨亮灶”AI智能监管平台正式上线运行，标志着我市食品安全监管迈入智能化、精准化、高效化新阶段。
AI智能识别功能基于海量合规操作数据训练而成，可精准识别后厨人员未规范佩戴口罩、未按要求穿戴工作服、违规吸烟等常见风险行为。一旦发现异常，系统会自动抓拍并实时预警，便于监管人员第一时间介入处置，实现了从被动响应到主动防控的转变。目前，全市69家学校食堂作为首批单位接入AI智能监管平台，上线以来已智能识别并推送预警信息7万条，监管效率较传统模式显著提升。
同时，广大市民可通过“食小督”“食刻查”小程序，或现场扫描餐饮单位公示的二维码，实时查看后厨操作直播情况。这一举措让食品安全监管从“少数人管”转变为“全民共同监督”，加速推动社会共治格局形成。
下一步，市市场监督管理局将加快平台推广步伐，构建“智能识别—分级预警—社会监督—企业自律”的全链条智慧监管生态，进一步规范系统巡查工作，持续提升全市食品安全水平。
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